El jamón Serrano Luar tiene una curación aproximada de 10 meses, rresultando un producto muy digestivo, saludable y sabor excepcional. Se llama «serrano» por la costumbre de curarlo en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan el proceso. La salazón de los jamones ayuda en la deshidratación de la pierna y juega un papel importante en su conservación.